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标题:自制泡菜视频
导语:泡菜是我国传统的美食之一,具有丰富的口感和营养。今天,我将向您展示如何自制美味的泡菜。请跟随我们的自制泡菜视频,一起感受制作美食的乐趣吧!
一、准备材料
1. 白菜:1 颗(约 500 克)
2. 盐:适量(约 15 克)
3. 辣椒粉:适量
4. 生姜:1 小块
5. 蒜:1 头
6. 白糖:适量
7. 生抽:适量
8. 花椒:适量
9. 料酒:适量
10. 罐头瓶:1 个
二、制作步骤
1. 准备白菜:将白菜洗净,沥干水分,切成四等份。
2. 腌制白菜:在白菜每层叶片上均匀撒上盐,确保每片叶子都裹上一层薄薄的盐。将腌制好的白菜放入罐头瓶中,用力压实,使白菜与盐充分接触。然后盖上瓶盖,腌制 4-6 小时,让白菜出水。
3. 准备调料:将辣椒粉、生姜、蒜、白糖、生抽、料酒和花椒放入碗中,搅拌均匀。
4. 泡菜调味:将腌制好的白菜捞出,用力挤出多余的水分。将调好的调料均匀涂抹在白菜上,确保每片叶子都裹上一层调料。
5. 装罐:将涂抹好调料的白菜重新放入罐头瓶中,压实。然后加入凉开水,没过白菜即可。最后盖上瓶盖,放入冰箱冷藏。
6. 发酵:等待 3-5 天,让泡菜在冰箱中自然发酵。发酵时间越长,泡菜口感越鲜美。
三、食用方法
1. 可以直接食用,也可以搭配米饭、面条等主食。
2. 可以用作炒菜、炖菜的配料,增添泡菜的独特风味。
四、注意事项
1. 腌制白菜时,务必保证每片叶子都裹上一层盐,否则容易变质。
2. 泡菜在冰箱中发酵时,要注意保持卫生,避免污染。
3. 泡菜不宜过量食用,尤其是胃寒、胃溃疡等患者,应适量食用。
通过以上步骤,您已经成功制作出自制泡菜。现在,您可以尽情享受美味的泡菜,感受传统美食的魅力。希望您喜欢这个自制泡菜视频!